栄養の宝庫・・しそ
❤️産地と属性
シソ科の一年草で、原産地は中国。
日本には平安時代に伝わり、薬用や香味料として使われていたといわれる。
❤️栄養成分の働き
体内の酸化を防ぐβ-カロテンは、動脈硬化の予防に役立つ。香りの成分は、胃液の分泌を促し、食欲増進に役立つ。
強い防腐作用があり、食中毒の予防にも役立つ。α-リノレン酸という精油成分は、脳の働きの活発化、アレルギー症状の改善、心筋梗塞の予防を助ける。
❤️栄養成分
カリウム、カルシウム、カロテン、ビタミンＣ、食物繊維
❤️注意点
生でたくさんとるのは難しいので、ジュースにしたり料理法などで工夫を。乾燥しやすいので、保存をする際には、ぬらしたキッチンペーパーなどに包んで密閉用器に入れて、冷蔵庫へ。
❤️ポイント
民間療法の風邪予防として、シソ湯がある。刻んだシソ10ｇを、コップ１杯の水で、水の量が半分になるまで煮詰め、１日３回飲む。
⭐️コラム
しその香り成分ペリルアルデヒドは刻んだほうが香り、薬効もアップ！
刺身に添えるときも刻んで。またβカロテンは天ぷらなど油との調理で吸収が高まるので、天ぷら揚げ物にも。
唐揚げ好きな子供さんにも！
オススメレシピ動画。
🎁忘れたくない食のことわざ
「薬より養生」
病気になって、医者だ薬だと騒ぐよりも、
普段から体に必要な食べ物を十分摂っていれば、たとえ病気になっても治りが早い。
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